<strong>Şanlıurfa’da yaz aylarında babasına yardım ederek Urfa İsotu öğüten ortaokul öğrencisi Yunus Emre Gülek ekmeğini acıdan çıkarıyor. Gülek, “İsot öğütürken elim yanıyor ama harçlığım için çalışmam gerekiyor. Babama yardım ettiğim için mutluyum” dedi.</strong> Urfa İsot’unu öğüten Emre’nin tüm arkadaşları tatilde, oyun parklarında oynarken kendisi ekmek kazanma telaşında. Şanlıurfa’nın simgesi olarak adlandırılan “Kırmızı İsot” geçtiğimiz günlerde damlarda kurutuldu. Ardından tekrar poşetlere konulup terlemeye tabi tutuldu. Kurutma işleminden sonra çiğköftelik ve yemeklik olmak üzere ayrı ayrı makinelerle öğütülüyor. ‘URFALI KADINLAR KENDİ ELERİYLE YAPMADIĞI İSOTU YEMEZLER’ Urfa İsot’unun yapılış aşamalarını anlatan Tiyatrocu Mehmet Recai Üstündağ, “Burada daha çok Urfa’daki hanımlar yoruluyor. Tabi beyefendiler de bunun yanında para sarf ediyor. Bunun Urfa İsot’unun gerçekten yapılması güç bir olay. Öncelikle tane tane kesilip doğranıyor, damlarda seriliyor. Daha sonra 2-3 gün kurutulmaya bırakılıyor. Daha sonra karartma oluyor. Ondan sonra da poşetlere konulup terletmeye bırakılıyor. Son aşama buraya getirilip makinelerle öğütülüyor. Hemen hemen her Urfalı bu şekilde Urfa isot’unu yapıyor. Ortalama her Urfalı aile ayda 2-3 kilo Urfa İsot’u tüketiyor. Bu da Urfalıların gurur meselesi. Fabrika biberleri insanın kendisinin yaptığı gibi olmuyor. Burada Urfalı bayanlar kendi elleriyle yapmadığı biberi kesinlikle yemezler” ifadelerini kulandı. KÜÇÜK EMRE: KİLOSUNU 1,5 TL’YE ÇEKİYORUZ Yaz aylarında Urfa İsot’unu makinede öğüterek okul harçlığımı çıkarıyorum diyen Yunus Emre Gülek, “Burada babama hem yardım ediyorum hem de okula harçlığımı çıkarıyorum. Diğer arkadaşlarım tatile giderken ben burada harçlığımı çıkarıyorum. İsot çıkarırken elim yanıyor ama sonuçta para kazanıyorum. Günde ortalama 50-100 kilo biber çıkarıyorum. Kilosunu 1,5 TL’ye çekiyoruz. Biber reçelini de çekiyoruz onun ise kilosunu 60 kuruşa çekiyoruz. Babam’ yardım ettiğim için mutlu ve gururluyum” dedi. Yaz tatilinin büyük kısmını çalışarak geçiren Emre Gülek kazandığı parayı okul masraflarını karşılaması için babasına veriyor. <iframe src="http://www.urfa.tv/embed.php?vid=87f5940ec" width="640" height="480" frameborder="0" seamless="" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe> Urfalı Emre Ekmeğini İsot’tan Çıkarıyor