Türkiye’nin birçok kentinde sofralar, lezzetinin sırrı bölgenin toprak yapısı, sıcak havası ve Fırat Nehri’nin suyunda saklı olan Birecik patlıcanı ile şenlendi.
Birecik Patlıcanı bölgenin en önemli geçim kaynaklarının başında geliyor. Coğrafi işaret belgesiyle tescillenen Birecik Patlıcanının tanıtımına önem verilirse, ilçenin kalkınmasını sağlayacak.
Lezzetini ilçeye has toprak yapısı, sıcak havası ve Fırat Nehri’nin suyundan alan Birecik Patlıcanı, ilçe halkının vazgeçilmez yiyeceklerinden.
İçinde tohum olmayan Birecik patlıcanının tadı, diğer diğer patlıcanlar gibi acı değil. İçinin bembeyaz olduğu Birecik patlıcanıyla pişirilen kebap ise ustalık istiyor. Sıkıldığı zaman suyu akmayan Birecik patlıcanı, odun ateşinde kıymalı veya kıymasız olarak da pişirilerek söğürme yapılıyor. Birecik patlıcanı ile yapılan lezzetli yemekler saymakla bitmiyor.
