Şanlıurfa’da Hz. İbrahim Peygamber döneminden kalan yöresel tirit yemeği sezonu açıldı.
Yazın havanın sıcak olması nedeniyle kentte 3 ay yapılmayan tirit, bugün yapılmaya başlandı.
Şanlıurfa’da 32 yıllık esnaf olan Bayram Lokantası Şükrü Akkuş, Tirit yemeğini bugünden itibaren yapmaya başladıklarını söyledi.
Kuzu eti, ekmek, yoğurt ve bol sarımsağıyla özellikle de kış aylarında Tirit yemeğinin bağışıklık sistemini güçlendirdiğinin altını çizen Akkuş, bu lezzetin Şanlıurfa mutfağının en eski yemeklerinden olduğunu da vurguladı.
Tiridin Hz. İbrahim döneminden bu yana Şanlıurfa’da sabah namazı saatinden itibaren tüketildiğini de belirten Akkuş ‘’Genellikle kış mevsiminde tüketiliyor. Saatlerce kazanlarda kaynıyor. Kuzu eti fitil et haline geldikten sonra altına lavaş ekmeği koyuluyor ve et suyu eklenerek ikram ediliyor’’ dedi.
Şükrü Akkuş Sabah 6’dan itibaren ikrama hazır olan tirit yemeğinin birkaç saatte tükendiğini de sözlerine ekledi.
MEDYAURFA.COM/NEDİM ATİLLA
