Taslağa göre sucuk, pastırma ve kavurmada fıstık ve peynir gibi çeşnilerin kullanımına izin verilmeyecek. Dönerin ise üretim şekline göre adlandırılması zorunlu hale gelecek.
Tarım ve Orman Bakanlığının et ve et ürünlerine ilişkin yeni bir tebliğ üzerinde çalıştığı belirtildi. Düzenlemeyle hamburger köftesi, döner, sucuk ve pastırma gibi ürünlerin üretimine yönelik yeni kriterlerin belirlenmesi öngörülüyor.
BURGER İÇİN İLK KEZ TANIM VE KRİTER BELİRLENECEK
Yeni düzenlemeyle hamburger köftesine ilişkin ilk kez ürün tanımı ve kriterleri oluşturulacak.
Süt, yumurta ve yoğurt gibi protein kaynakları dışında farklı bileşenlerin ürüne eklenmesinin de sınırlandırılması planlanıyor.
DÖNERİN TÜRÜ MENÜDE BELİRTİLECEK
Döner ürünlerinde de üretim yöntemine göre adlandırma zorunluluğu getirilecek.
Buna göre yalnızca et kullanılarak hazırlanan ürünün “yaprak döner”, et ile kıymanın birlikte kullanıldığı ürünün “yaprak-kıyma döner”, sadece kıymadan hazırlanan ürünün ise “kıyma döner” şeklinde menülerde belirtilmesi gerekecek.
Tavuk dönerde kullanılan karışımlar ile ürünün yağ oranına ilişkin de değişiklik yapılacak. Tavuk dönerde yağ oranının yüzde 20’den yüzde 15’e düşürülmesi planlanıyor.
TÜTSÜLEME VE ÇEŞNİ KULLANIMINA SINIRLAMA
Düzenlemeyle sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel et ürünlerinde kullanılan tütsüleme işlemine de yasak getirilmesi öngörülüyor.
Bunun yanı sıra et ürünlerinde fıstık ve peynir gibi çeşnilerin kullanımına izin verilmeyecek.
Hazırlanan tebliğ, Resmî Gazete’de yayımlanmasının ardından yürürlüğe girecek.
